OVER FAUBOURG
Op 150 meter van de abdij van Averbode, aan de voet van de Poortberg, vind je een gezellig restaurant waar de kok, Donald Vandermeulen, al meer dan 20 jaar de klanten probeert te verwennen met zijn gerechten. Zijn vrouw, Eva Vanderborght, zorgt voor de bediening. Zoontje Robbe charmeert de klanten met zijn lach. En dit van kleins af aan.
We brengen een Belgische keuken aangepast aan de seizoenen. Tijdens het voorjaar serveren wij voorjaarsgroenten, met als topper de asperges. Naar de zomer toe brengen wij gerechten met een zuiders vakantiegevoel. Tijdens de zomermaanden hebben we een mosselkaart met een vijftiental verschillende bereidingen. Onze zuiderse sfeer en het vakantiegevoel zetten we voort op ons tuinterras. Het terras is naar het zuiden gericht zodat je kan genieten tot laatste zonnestralen. Eens de zon verdwijnt, wordt de sfeerverlichting aangestoken. Vanaf oktober brengen we het wild op het bord.
Tot binnenkort!
"FAUBOURG"?
“Faubourg” is het gebied langs het noordelijke deel van de Westelsebaan. Dit werd vooral na 1900 het toeristisch-commercieel centrum. Vele franssprekenden brachten hier hun vakantie door. Waarschijnlijk waren zij het die dit deel omdoopten tot “Faubourg” (frans voor voorstad of buitenwijk van een stad).
Enkele geschiedkundige feiten:
1900
In 1900 noemde dit pand “Hotel In Den Pelgrim” en werd het uitgebaat door J. Hollants.
1904
Vanaf 1904 werd de naam veranderd naar “Hotel De Kroon” en uitgebaat door F. Joris-Willems.
1920 - 1993
Door de jaren heen kreeg het pand verschillende bestemmingen: Dokter Lenaerts, tandarts Vercammen, fietsenmaker R. Heygens (de Pé), meubelwinkel en verver E. Laeveren en restaurant “Het Jagershof”.
1993
In 1993 kocht ik het pand van E. Laeveren. Restaurant-Taverne Faubourg opende op 13 augustus 1993 voor het eerst z'n deuren.
2005
In april 2005 namen we terug een nieuwe start na een opsmukbeurt aan de binnen- en buitenkant van de zaak en met een totaal vernieuwde keuken.
2020-2021
Tijdens de corona-periode hebben we veel tijd gehad om te plannen te maken. In 2020 hebben we het terras Zuiders ingericht. In 2021 volgde dan de schilderwerken aan de gevels en de totaalrenovatie van de binnenkant van ons restaurant.
2023
13 augustus 2023 bestaat Faubourg 30 jaar. Dit gaan we gepast vieren!